manipulador de alimentos 

 quien es el manipulador de alimentos ?

                

quien lo produce              quien lo comercializa 

           

 

quien lo trasporta            quien lo prepara o lo lleva a la mesa 

articulo 13 :estado de salud 

reconocimiento medico 

* evitar que un manipulador de alimentos este enfermo 

- enfermedades respiratorias 

- heridas 

- tomar medidas para evitar la contaminación 

el manipulador de reportar a su superior  cualquier enfermedad 

                                  

ES IMPORTANTE HACER UN DIAGNOSTICO MEDICO A LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS ,PARA QUE NOS ACREDITE SU BUEN ESTADO DE SALUD, Y ES NECESARIO  QUE NOS CERTIFIQUE QUE LA PERSONA ADAPTA O NO PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 

articulo 14: educación y capacitación  

* brindar formación  sanitaria a los manipuladores de alimentos 

- charlas magistrales

 

      

- talleres 

    

- visita a la planta 

   

* recursos didácticos:  

- diapositivas

- juegos

- carteleras   

- demostraciones 

- laboratorio de microbiologia 

    

* Para reforzar el cumplimiento de las prácticas higiénicas, se han de colocar en sitios estratégicos avisos alusivos a la obligatoriedad y necesidad de su observancia durante la manipulación de alimentos

    

                                      

* articulo 15 : practicas de higiene y medidas de prevención

 

     

                         

                                       

Los manipuladores de alimentos deben tener formación en buenas prácticas de manufactura, prácticas higiénicas de manipulación y aspectos sanitarios, deben también estar capacitadas en precauciones y medidas para evitar que los alimentos se deterioren y se contaminen.